ІРКІТ
зат есім. этнографиялық. тамақ өнеркəсібі. 1. Құрт қайнату үшін үлкен ыдысқа құйып жинаған сүтті пісіп, майын алғаннан кейінгі қалған ақ сусын. 2. Майын алып, құрт қайнату үшін ұйытып, сабада шикі сүттен немесе пісірген сүттен жиналған айран, қатық. 3. ауыспалы мағына. Жиынтық, қоспа.