БЕФСТРОГАНОВ[ француз тілі. bоeut – сиыр етi және Строганов орыс фамилиясы ] зат есім. тамақ өнеркəсібі. Ұсақтап туралған немесе жаңқаланған жұмсақ етпен тұздық құйылып дайындалған тағам.