ЖАЛБЫЗзат есім. өсімдік. Ерінгүлділер тұқымдасына кіретін, сыздауыт жерлерде өсетін хош иісті дерілік, тағамдық, сендік өсімдік. Жалбыз майы. ботаникалық. Жалбыз гүлдерінен, көк балаусасынан алынатын хош иісті, түссіз сұйықтық.